La Cucina Italiana
La Cucina Italiana
Appena dietro le spiagge di Numana c'è una piccola oasi di quiete in collina con in mezzo la casetta-bottega di Elisabetta Leopardi Dittajuti.
I frutti li coglie nel suo frutteto, dove coltiva piante antiche, poi li cuoce e li condisce con aromi, li mescola, pesca le ricette di una volta, le prova e se serve le ritocca, con gusto e fantasia.
Nascono prelibatezze che hanno pochi rivali, come il brodo di giuggiole, la conserva contadina dell'autunno da spalmare sul pane "bruscato", o come il vellutato chutney di mela annurca piccante o la mostarda di melanzana e pistacchi.
Sulle ordinate scansie c'è ancora spazio per le confetture, tra cui quella di visciole, le gelatine e moltissime altre cose buone.
da: LA CUCINA ITALIANA Settembre 2007
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